Chocolate caliente
Chocolate clásico
Pasta de cacao al 100% · leche · (sin azúcar)
Café · Brunch · Chocolate de origen
Cusco · Perú
Choco lata.
Si el corazón te late, come chocolate. Cacao chuncho, a una cuadra de la Plaza.
Calle Plateros 388, Centro Histórico, Cusco
Lunes a domingo · 8:30 am – 10:00 pm
WhatsApp +51 970 428 948
Destacados
Seis para empezar.
Chocolate, fondue y cocina de la carta. Desliza para verlos todos.
01 / 06
Chocolate caliente
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Dulces
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Fondue para compartir
Chocolate oscuro 55% · Chocolate de leche 55% · fresa · plátano · waffles · marshmallows · mini parrilla
Dulces
Waffle Chocolata
Plátano · Fresa · arándanos · crema pastelera · ganache
Para comenzar
Cremosa de tomate
pan campesino, tomate, crema, pimiento, tomate cherry asado
La Casa
Un rincón de cacao a una cuadra de la Plaza.
Chocolata es café, brunch, almuerzo y mucho cacao, en pleno Centro Histórico del Cusco. Paredes color arena con mazorcas dibujadas, madera clara, plantas y vajilla de cerámica: un lugar para quedarse un rato.
Aquí el chocolate es el centro: fondue tibia con frutas, chocolate caliente, brownie de cacao chuncho. Y para el resto del día, panes, tortillas, cremas y buen café.
“Hecho por nosotros, con cariño para ti.”
- Horario
- Lunes a domingo · 8:30 am – 10:00 pm
- Dónde
- Calle Plateros 388, Centro Histórico, Cusco A una cuadra de la Plaza de Armas
- Comidas
- Desayuno, brunch, almuerzo y cena
- En el local
- Mesa, para llevar y delivery por Rappi
- Pagos
- Tarjetas Visa, Mastercard, American Express y Discover
- Opiniones
- 5,0 en Tripadvisor (24) · 4,4 en Google (102)
El Origen
Del cacao a la taza.
El cacao chuncho es una variedad nativa de La Convención, en el Cusco. Quillabamba, a unas cuatro horas de la ciudad, es el centro donde se procesa. Este es el camino que hace un grano antes de llegar a tu mesa.
-
1 · Cosecha
La mazorca se corta a mano
Cuando el fruto madura, se corta del árbol y se abre. Dentro hay decenas de granos envueltos en una pulpa blanca y dulce.
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2 · Fermentado
Unos días de espera
Los granos reposan en cajones de madera. La fermentación apaga el amargor y empieza a crear el sabor del chocolate.
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3 · Tostado
El aroma aparece
Con el secado y el tostado, el grano toma su color oscuro y el olor que reconoces al instante.
-
4 · Taza
Llega a tu mesa
Convertido en chocolate, se vuelve fondue tibia, chocolate caliente o brownie. El brownie de la casa lleva cacao chuncho al 55%.
El Cusco también es tierra de café: La Convención produce cafés de especialidad.
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Así se ve una pausa en Chocolata.
Fotos: @chocolata.cusco en Instagram.
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